Гелдимырадов А.Б.
КАРОТИНОИДЫ И СТЕРОИДЫ: ИХ СТРОЕНИЕ, ПРИРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ. ОСНОВЫ ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ *
Аннотация:
каротиноиды — вещества желтого цвета, широко распространены в природе, особенно в растениях (морковь, томаты, кукуруза и др.). Каротиноиды – это полиеновые (органические соединения, содержащие множество двойных связей) изопреноидные углеводороды, обычно они представляют собой октамеры изопрена, т.е. с открытой цепью (ликопин) с 40 атомами углерода (С40) или содержащие шестичленные кольца, связанные с полиеновой цепью (?-каротин, ?-каротин) встречаются в виде соединений.
Ключевые слова:
органическая химия, каротиноиды, стероиды, кардиотоксичность, авитаминоз, углеводороды, ферменты
Каротиноиды — вещества желтого цвета, широко распространены в природе, особенно в растениях (морковь, томаты, кукуруза и др.). Каротиноиды – это полиеновые (органические соединения, содержащие множество двойных связей) изопреноидные углеводороды, обычно они представляют собой октамеры изопрена, т.е. с открытой цепью (ликопин) с 40 атомами углерода (С40) или содержащие шестичленные кольца, связанные с полиеновой цепью (?-каротин, ?-каротин) встречаются в виде соединений.У животных ?-каротин расщепляется ферментом каротиназой и образует витамин А.Витамин А — желтое кристаллическое вещество, содержащееся в рыбьем жире, яичных желтках и других продуктах.При недостатке витамина А замедляется нормальное развитие организма, а также нарушается механизм зрения глаза (адаптация к темноте), это приводит к высыханию сетчатки в соединительной ткани глаза, таким образом, снижается его устойчивость к инфекционным заболеваниям.Стероиды – стерины, желчные кислоты, кардиотоксины, стероидные гормоны. Стероиды – это распространенные природные соединения, генетически тесно связанные с терпеноидами.Они имеют большое значение главным образом в регуляции жизнедеятельности животных и растительных организмов. Зачастую сходство структур разных стероидов сопровождается существенными различиями в их биологических функциях.Стероиды содержат (полностью или частично гидрогенизированный) углеводородный скелет, называемый циклопентанфенантрен.К стероидам относятся стеролы, желчные кислоты, половые гормоны надпочечников, кардиотоксины, сапогенины и стероидные алкалоиды.Каротиноиды, имеющие большое биологическое значение, определяют красный цвет семенной кожуры краснокочанной и капустной капусты, а также томатов. Например, цвет моркови определяется каротином, а цвет кожуры фасоли и помидоров – каротиноидами, называемыми ликопином.В растениях каротиноиды выступают в основном как промежуточные вещества, необходимые для образования витаминов. Например, витамин А структурно очень похож на ?-каротин. Витамин А является основным компонентом родопсина, который регулирует механизм зрения человека и животных.Стероиды также входят в большую группу важных природных веществ в организме живых существ. В основном их разделяют на 4 группы – стерины, желчные кислоты, кардиотоксины и гормоны.
Номер журнала Вестник науки №5 (74) том 2
Ссылка для цитирования:
Гелдимырадов А.Б. КАРОТИНОИДЫ И СТЕРОИДЫ: ИХ СТРОЕНИЕ, ПРИРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ. ОСНОВЫ ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ // Вестник науки №5 (74) том 2. С. 884 - 886. 2024 г. ISSN 2712-8849 // Электронный ресурс: https://www.вестник-науки.рф/article/14468 (дата обращения: 19.04.2025 г.)
Вестник науки СМИ ЭЛ № ФС 77 - 84401 © 2024. 16+