Батов И.И., Калитова М.А.
ВИТАМИНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ: КАК ВЫБРАТЬ И ПРИНИМАТЬ ПРАВИЛЬНО *
Аннотация:
в статье рассмотрена роль витаминов в поддержании здоровья человека. Описаны их основные функции, классификация, источники получения и возможные последствия дефицита или передозировки. Особое внимание уделено важности сбалансированного питания и правильного подхода к приему витаминных добавок. Материал предназначен для широкой аудитории, стремящейся поддерживать здоровье через грамотное потребление витаминов.
Ключевые слова:
витамины, здоровье, сбалансированное питание
Витамины являются необходимыми элементами питания для человека и многих других организмов, поскольку в организме они либо не синтезируются вовсе, либо производятся в недостаточных количествах. Эти вещества имеют важное значение для нормального протекания биохимических и физиологических процессов. Как биологически активные соединения, витамины влияют на обмен веществ даже в очень малых концентрациях.Значение витаминов и их воздействие на организм.Для удовлетворения потребностей организма в витаминах оптимально использовать их природные источники, содержащиеся в пище. Эти необходимые вещества присутствуют как в растительных, так и в животных продуктах. Однако в случаях, когда потребность в витаминах возрастает, например, для ускорения восстановления или повышения физической активности, можно прибегнуть к специализированным витаминным комплексам.На сегодняшний день наука насчитывает более 20 различных витаминов, многие из которых подверглись тщательному исследованию, и для них установлены рекомендованные нормы потребления, учитывающие возрастные и физиологические характеристики человека.Витамины делятся на две основные категории: водорастворимые (например, витамин С и витамины группы В) и жирорастворимые (такие как витамины A и D).Рассмотрим значение витаминов в жизнедеятельности организма человека, уделяя внимание наиболее известным из них.Витамин А (Ретинол) играет важную роль в обеспечении нормального роста и развития. Он участвует в формировании зрительного пигмента в сетчатке глаз, поддерживает здоровье кожи и слизистых оболочек, выполняя защитные функции. Витамин А способствует синтезу белков, регуляции липидного обмена, процессам роста и повышает устойчивость организма к инфекциям.Витамины группы B занимают центральное место в энергетическом обмене и регуляции метаболических процессов. Они обеспечивают здоровье нервной системы, кожи, волос и участвуют в множестве других физиологических функций. Достаточное потребление этих витаминов через рацион питания или биологически активные добавки положительно влияет на общее состояние организма и его самочувствие.Витамин С (Аскорбиновая кислота) принимает участие в различных метаболических процессах, включая активацию гормонов и ферментов. Он регулирует окислительно-восстановительные реакции, способствует росту и регенерации тканей, укрепляет стенки сосудов и ускоряет их заживление. Кроме того, витамин С повышает устойчивость организма к инфекциям и другим неблагоприятным факторам окружающей среды. Он также участвует в усвоении железа, метаболизме холестерина и синтезе гормонов надпочечников.Витамин D (Кальциферолы) представлен несколькими формами, среди которых наиболее важными для человека являются витамин D2 (эргокальциферол) и витамин D3 (холекальциферол). Эти соединения регулируют транспорт кальция и фосфатов в клетках кишечника и костной ткани, способствуют формированию и укреплению костной структуры, а также стимулируют ее рост.Содержание витаминов в продуктах питания.Значения витаминов в рационе человека.Витамины играют ключевую роль в поддержании нормального функционирования всех органов и систем организма. Их недостаток приводит к развитию гиповитаминоза или авитаминоза, сопровождающегося рядом характерных симптомов. Среди основных проявлений дефицита витаминов можно выделить:• ухудшение аппетита,• повышенную утомляемость,• эмоциональную нестабильность, раздражительность, депрессивные состояния,• появление трещин в уголках рта («заеды»),• проблемы со сном,• сухость, шелушение, покраснение кожи, появление пятен и эрозий.Витамины, необходимые для полноценного питания человека, подразделяются на две основные группы:1. Водорастворимые витамины (В1, В2, В6, В9, В12, Р, РР, С). Эти вещества растворяются в воде, что делает её наличие важным для их усвоения организмом.2. Жирорастворимые витамины (А, Е, D, К). Для их эффективного усвоения требуются жиры, поскольку они растворяются исключительно в жировой среде. Именно поэтому даже при соблюдении диет важно обеспечивать организм достаточным количеством жиров, чтобы избежать дефицита жизненно важных витаминов.Таким образом, сбалансированный рацион, содержащий как водорастворимые, так и жирорастворимые витамины, является основой здоровья и нормальной жизнедеятельности организма.
Номер журнала Вестник науки №1 (82) том 2
Ссылка для цитирования:
Батов И.И., Калитова М.А. ВИТАМИНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ: КАК ВЫБРАТЬ И ПРИНИМАТЬ ПРАВИЛЬНО // Вестник науки №1 (82) том 2. С. 1280 - 1285. 2025 г. ISSN 2712-8849 // Электронный ресурс: https://www.вестник-науки.рф/article/20770 (дата обращения: 24.06.2025 г.)
Вестник науки © 2025. 16+