Голубенко В.И., Муромцев А.Б.
ИЗУЧЕНИЕ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ПАНТОВ ЕВРОПЕЙСКОГО БЛАГОРОДНОГО ОЛЕНЯ *
Аннотация:
в статье представлен результаты исследования аминокислотного состава пантов европейского благородного оленя, выращиваемого в Калининградской области.
Ключевые слова:
панты, аминокислоты, высокоэффективная жидкостная хроматография
Пантовое оленеводство в России развивается стремительными темпами. Основной продукцией пантового оленеводства являются панты. Они трубчатую представлены неороговевающей структурой, наполненной кровью, покрытой кожей, сравниваемую с бархатом и шерстью. Их можно встретить у изюбров, маралов, пятнистых и северных оленей. Панты являются ценным сырьем применяющемся в медицинских целях. На сырье и продукцию из пантов стабильно высокий спрос, как в России, так и за рубежом. У половозрелых особей панты вырастают ежегодно, их рост начинается весной, а к зиме они ороговевают и становятся похожими на обычные рога. Пантами обладают исключительно самцы, однако в качестве исключения, самки северного оленя (Rangifer tarandus) тоже имеют панты, при этом они гораздо меньше размером чем у самцов. Панты, которые продолжают расти и ещё не покрыты костной тканью, имеют кожное покрытие с коротким бархатистым волосом [1].Продукция из пантов представляет собой ценный источник аминокислот и минеральных веществ, необходимых для питания и здоровья человека [2]. Эффективность добавок и препаратов из пантов подтверждена экспериментальными исследованиями и оценкой эффективности применения уже не первый десяток лет. Биологическая ценность пантов в восточных странах находятся наравне с женьшенем [4].Многочисленные научные изыскания ученых подтверждают, что в составе пантов можно выделить более 90 различных минеральных и химических веществ. Важным фактором при этом является вид животного, агробиоценоз и условия содержания и кормления. Достоверно известно, что в качестве основных биологически активных ингредиентов являются водорастворимые вещества, которые могут содержать молекулы белков, полипептидов, аминокислот, полисахаридов, факторов роста, минеральных веществ, витаминов и антиоксидантов [1]. При недостатке таких гормонов, как эстроген, входящий в состав препаратов из пантов набор аминокислот, тестостерона, эстрадиола и инсулиноподобного фактора роста, позволяют снижать возможные проявления заболеваний костной системы, предупреждать остеопороз и снижение веса [2]. Несмотря на то, что панты применяют уже более тысячелетия, но полезное воздействие пантов на организм животного и человека все еще не до конца изучено. С точки зрения фармакологической активности их можно отнести к биологически активным веществам, имеющим в составе аминокислоты, полипептиды и белки.Многие исследования указывают на то, что при применении пантов не наблюдается побочных эффектов. При этом аминокислотный состав пантов представляет особый интерес, ввиду различных условий разведения и содержания оленей.Для изучения аминокислотного состава пантов, были получены свежесрезанные панты европейского благородного оленя, выращиваемого в условиях Калининградской области.Панты подвергали предварительной обработке, измельчая и подвергая ультразвуковому ферментативному гидролизу. Высушенную массу, по результатам обработки, высушивали в вакуумной установке и измельчали. Далее массу подвергали ферметолизу с использованием препарата «Протозим», при температуре 48-50°С, в течение 6 часов с последующей обработкой в автоклаве при температуре 125°С.Для оценки аминокислотного состава пантовой массы пользовались высокоэффективным жидкостным хроматографом, LiсArt 62 (LicArt, Россия). Навеску образца подвергали гидролизу 6 моль/л HCl в течение 18 ч при температуре 110±1°С с дальнейшим преобразованием аминокислот в производные фенилизотиоцианата (PITC), идентификацию проводили диодно-матричным-детектированием (SPD-20A) c длиной волны 254 нм.Полученные данные обрабатывали статически методом вариационной статистики с применением пакета офисных программ Microsoft Office Word, Excel (Microsoft, США).Таблица 1. Аминокислотный состав ферментированной массы из пантов европейского благородного оленяПолученные, в результате хроматографии аминокислоты (табл. 1) являются важным строительным материалом для организма животного. Пролин позволяет регенерировать опорно-двигательный аппарат, повышает иммунитет животного. Благодаря глутаминовой кислоте происходит синтез белка. Она принимает участие в выведении метаболитов из животного организма. Наибольшее количество аминокислот представлено пролином – 5,82±0,003 и глицином – 6,73±0,003. Исследуемый образец пантов имеет широкий диапазон аминокислот в составе, что нормализует работу практически всего организма животного и способствует поддержанию стабильно высокого иммунитета. Таким образом изучаемый образец пантов имеет в своем составе незаменимые и ценные заменимые аминокислоты, имеющие высокую биологическую ценность, к которым относится глицин, аланин, лизин, валин. Изученный аминокислотный состав позволит применять панты европейского благородного оленя в качестве составляющей для биологически активных и медицинских препаратов, а также в качестве средства, повышающего уровень адаптации животных к стрессу.
Номер журнала Вестник науки №2 (83) том 3
Ссылка для цитирования:
Голубенко В.И., Муромцев А.Б. ИЗУЧЕНИЕ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ПАНТОВ ЕВРОПЕЙСКОГО БЛАГОРОДНОГО ОЛЕНЯ // Вестник науки №2 (83) том 3. С. 635 - 640. 2025 г. ISSN 2712-8849 // Электронный ресурс: https://www.вестник-науки.рф/article/21552 (дата обращения: 15.12.2025 г.)
Вестник науки © 2025. 16+