Турсынгалиева Ж.К., Рахимжанова А.М.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ ЛИСТЬЕВ ДИКОЙ КЛУБНИКИ (FRAGARIA VESCA L.) И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (RIBES NIGRUM L.), ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В ДИКОМ ВИДЕ *
Аннотация:
в статье представлены результаты исследования антиоксидантной активности листьев Fragaria vesca L. и Ribes nigrum L., собранных в горных районах Семипалатинского региона. Использованы методы спектрофотометрии с применением радикала DPPH. Установлено, что листья черной смородины обладают более выраженной антиоксидантной активностью по сравнению с листьями дикой клубники.
Ключевые слова:
антиоксиданты, фенольные соединения, флавоноиды
Семипалатинский регион характеризуется разнообразием флоры и наличием дикорастущих ягодников, которые представляют собой потенциальный источник фитохимических веществ. Учитывая климатические особенности региона и адаптацию растений к местным условиям, изучение их биологической активности, в частности антиоксидантных свойств, является важным направлением в области фитохимии и рационального природопользования.Кроме того, использование дикорастущего растительного сырья способствует развитию локальной биоэкономики и может стать основой для создания отечественных препаратов и функциональных продуктов питания.Современная наука придает большое значение поиску и изучению природных источников биологически активных веществ, способных оказывать антиоксидантное действие. Особое внимание уделяется растениям, произрастающим в дикой природе, так как они адаптированы к естественным условиям и часто обладают более выраженными фармакологическими свойствами. К числу таких растений относятся дикая клубника (Fragaria vesca L.) и черная смородина (Ribes nigrum L.), встречающиеся в диком виде на территории Семипалатинского региона Восточного Казахстана.Антиоксиданты играют важную роль в защите организма от окислительного стресса, который является одним из основных факторов старения клеток и развития различных хронических заболеваний. Определение антиоксидантной активности листьев диких растений открывает перспективы их применения в фармакологии, косметологии и пищевой промышленности.Земляника лесная (Fragaria vesca L.) — многолетнее травянистое растение семейства Rosaceae. В диком виде встречается в тенистых участках леса, на опушках и в предгорьях. Ее листья содержат дубильные вещества, катехины, аскорбиновую кислоту, фенолкарбоновые кислоты и флавоноиды, включая кверцетин и кемпферол.Черная смородина (Ribes nigrum L.), относящаяся к семейству Grossulariaceae, также представлена в дикой форме в лесных массивах и влажных предгорных районах Семипалатинского региона. Листья растения известны высоким содержанием витамина С, антоцианов, эфирных масел и полифенолов, что делает их перспективным источником антиоксидантных веществ.Материалы и методы. Сбор растительного материала осуществлялся в летний период в окрестностях Семипалатинска, в экологически чистых зонах. Растительный материал сушился при температуре 25–30°C в тени, измельчался и хранился в герметичных контейнерах.Экстракция проводилась 70% этанолом (1:10) при температуре 40°C в течение 24 часов.Определение общего содержания фенольных соединений проводилось методом Фолина-Чокальтеу, результат выражался в мг ГК/г. Флавоноиды определяли алюминий-хлоридным методом (мг РЭ/г). Антиоксидантная активность оценивалась с использованием DPPH и FRAP методов.Результаты и обсуждение.Содержание фенольных соединений:- Fragaria vesca: 89,4 ± 2,3 мг ГК/г,- Ribes nigrum: 112,7 ± 3,1 мг ГК/г.Содержание флавоноидов:- Fragaria vesca: 41,6 ± 1,5 мг РЭ/г,- Ribes nigrum: 58,2 ± 2,0 мг РЭ/г.Таблица 1. Антиоксидантная активность:Наиболее высокие показатели антиоксидантной активности были у листьев Ribes nigrum. Однако листья Fragaria vesca также проявили значительную активность.Заключение.Листья дикой клубники и черной смородины являются богатым источником фенольных соединений и флавоноидов. Их экстракты обладают выраженной антиоксидантной активностью, что подтверждает потенциал их использования в фармацевтической и пищевой промышленности. Дальнейшие исследования будут направлены на изучение других биологически активных веществ и возможность их применения в производстве.Наиболее высокую активность показали образцы черной смородины. Эти растения могут служить перспективными природными источниками антиоксидантов для использования в производстве лекарственных и функциональных продуктов питания. Рекомендуется дальнейшее исследование химического состава экстрактов с целью выделения и идентификации отдельных активных компонентов.Оценка антиоксидантной активности экстрактов растительного происхождения требует комплексного подхода и использования нескольких взаимодополняющих методик. Наиболее распространённые методы — DPPH, ABTS и FRAP — просты и доступны, позволяют получить воспроизводимые результаты, особенно в условиях лабораторных исследований.
Номер журнала Вестник науки №5 (86) том 4
Ссылка для цитирования:
Турсынгалиева Ж.К., Рахимжанова А.М. ОПРЕДЕЛЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ ЛИСТЬЕВ ДИКОЙ КЛУБНИКИ (FRAGARIA VESCA L.) И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (RIBES NIGRUM L.), ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В ДИКОМ ВИДЕ // Вестник науки №5 (86) том 4. С. 2087 - 2091. 2025 г. ISSN 2712-8849 // Электронный ресурс: https://www.вестник-науки.рф/article/23532 (дата обращения: 09.07.2025 г.)
Вестник науки © 2025. 16+