Хамдамова М.А.
НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ *
Аннотация:
в статье рассматриваются механизмы оценки экономической эффективности и результативности предприятий пищевой промышленности, а также приводится SWOT-анализ, который поможет предприятиям улучшить свою деятельность, повысить конкурентоспособность и достичь устойчивого развития. Сделан вывод о путях повышения экономической эффективности предприятий пищевой промышленности и рассмотрены меры по обеспечению продовольственной безопасности в нашей стране.
Ключевые слова:
продукты питания, SWOT-анализ, экономическая эффективность, результативность, оценка эффективности, конкурентоспособность, механизм, инвестиции, экспорт, технология, качество, конкуренция
Введение. Принятие Указа Президента Республики Узбекистан от 16 февраля 2024 года № ПФ-36 «О дополнительных мерах по обеспечению продовольственной безопасности в республике» позволило добиться качественных изменений в отрасли. «В результате принимаемых за последние годы мер по развитию пищевой промышленности республики, привлечению в отрасль инвестиционных средств, поддержке экспортной деятельности объем производства продуктов питания превысил 6,1 млрд долларов США, а их годовой объем экспорта превысил 510 млн долларов США. Также за последние три года обеспечено производство 75 видов импортозамещающей продукции пищевой промышленности на сумму 289,9 млн долларов США, а объем импорта сократился на 7,4 процента. Доля пищевой промышленности в промышленности республики возросла с 14 процентов до 16,6 процента» [2].В Стратегии Республики Узбекистан по обеспечению продовольственной безопасности и здорового питания на период до 2030 года в ближайшие пять лет основное внимание уделяется решению важных вопросов, среди которых внедрение эффективных механизмов поддержки производственной деятельности промышленности, модернизация действующих мощностей, техническое и технологическое перевооружение, привлечение инвестиций в новые проекты, дальнейшее расширение ассортимента конкурентоспособной на рынке продукции, диверсификация производства импортозамещающей продукции в целях увеличения объемов производства продукции с высокой добавленной стоимостью в 1,5 раза и показателей экспорта в 2 раза. В последние годы планомерная работа по диверсификации сельского хозяйства, более рациональному использованию имеющихся земельных, водных и других ресурсов, производству сельскохозяйственной и продовольственной продукции с применением современных и интенсивных технологий постепенно приносит свои плоды. В частности, за счет эффективного использования пахотных земель в течение всего года в качестве основных, промежуточных и повторных культур высаживались сельскохозяйственные и продовольственные культуры, на которых были получены высокие урожаи, что создало возможность увеличения объемов продаж не только на внутреннем рынке, но и на внешних рынках.Переход на новый, комплексный подход к управлению каждой отраслью агропродовольственного комплекса, помимо обеспечения быстрого и устойчивого развития этих отраслей, служит важным фактором увеличения объемов производства сельскохозяйственной и продовольственной продукции в Узбекистане, повышения добавленной стоимости и конкурентоспособности продукции. Важнейшими задачами по укреплению устойчивого сельского хозяйства и продовольственной системы Узбекистана для обеспечения всех достаточным количеством продовольствия являются:- обеспечение устойчивости сельскохозяйственного производства,- сократить потери продукции и отходы в цепочке поставок продовольствия,- устойчивое управление природными ресурсами, землей, водой и продовольствием,- борьба с трансграничными болезнями животных и вредителями растений,- совершенствование консультационных и информационных систем, а также услуг по накоплению знаний в сельской местности для устойчивого повышения урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животноводства.Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление сахара, простых углеводов, насыщенных и трансжиров и вместо этого употреблять фрукты и овощи. Негативное влияние нездорового питания и недоедания на мировую экономику оценивается в 3,5 триллиона долларов США в год или в 500 долларов США на душу населения. По данным анализа Всемирной организации здравоохранения и Программы развития ООН, скрытые дополнительные издержки от потери производительности из-за недоедания в Узбекистане в 3,5 раза выше и составляют 7,3 трлн сумов.В процессе глобальной глобализации диверсификация продукции, предлагаемой продовольственными компаниями, рассматривается как способ повышения эффективности предприятий. Как подчеркнул наш Президент, «В настоящее время продовольственная безопасность и производство экологически чистой продукции являются актуальными вопросами мирового масштаба»” [1]. При решении этого вопроса следует учитывать два аспекта.Во-первых, с точки зрения продовольственной безопасности население мира растет, а это означает рост спроса на продовольствие. Обеспечение человечества достаточными продовольственными ресурсами становится ключевой задачей. Глобальное изменение климата негативно влияет на сельское хозяйство, снижая производительность и вызывая нехватку продовольствия. Политическая нестабильность нарушает цепочки поставок продовольствия и ограничивает доступ к продуктам питания. Большое количество продуктов питания, отправляемых в отходы в процессе производства и потребления, увеличивает спрос на продовольственные ресурсы. Кроме того, болезни растений и животных, а также вредители могут снизить производительность и поставить под угрозу продовольственную безопасность.Если проанализировать с точки зрения производства экологически чистой продукции, то использование химических удобрений, пестицидов и гербицидов в сельском хозяйстве приводит к загрязнению почвы, воды и воздуха в результате загрязнения окружающей среды. На ситуацию негативно влияют такие факторы, как утрата биоразнообразия, выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве, деградация почв и нехватка водных ресурсов. Объективная необходимость пополнения пищевой промышленности продукцией, производимой в нашей стране, предполагает эффективную работу предприятий пищевой промышленности, поскольку в конечном итоге от этого зависит не только уровень жизни населения, но и развитие экономики в целом.Продовольственная безопасность — экономическое состояние государства, гарантирующее полное удовлетворение потребительских потребностей всех слоев населения с учетом их физических, социальных и экономических возможностей, соблюдение нормативов показателей безопасности, а также условий для производства пищевых продуктов с высокой пищевой ценностью, позволяющих вести здоровый и активный образ жизни.Для системного решения этих проблем и расширения доступа граждан к основным услугам, важным для здорового питания, будут реализованы следующие мероприятия:- социальной защиты, а именно усилить работу по выделению земельных участков гражданам, состоящим на учете в социальной сфере, в целях системной организации их самообеспечения продуктами питания,- мониторинг здоровья населения,- обеспечение безопасности пищевых продуктов,- организация мероприятий по пропаганде и популяризации здорового питания.В нашей стране реализуются новые реформы, направленные на дальнейшее совершенствование предприятий пищевой промышленности. В частности, принят Указ Президента Республики Узбекистан от 23 октября 2019 года № УФ-5853 «Об утверждении Стратегии развития сельского хозяйства Республики Узбекистан на 2020-2030 годы». Согласно постановлению, поставлен ряд первоочередных задач по увеличению производства и переработки пищевой продукции. Были обозначены такие важные задачи, как обеспечение продовольственной безопасности и улучшение рациона питания потребителей, разработка и реализация государственной политики продовольственной безопасности, предусматривающей выращивание продовольственных товаров в необходимых объемах, внедрение механизмов снижения государственного участия в секторе и повышения инвестиционной привлекательности, что предусматривает увеличение притока частного инвестиционного капитала для модернизации, диверсификации и поддержки устойчивого роста сельского хозяйства и пищевой промышленности. В частности, развитие предприятий пищевой промышленности в рамках стратегии на 2020-2030 годы обеспечит достижение экономических показателей, представленных в таблице ниже. «При объеме созданной в сельском хозяйстве добавленной стоимости в размере 117,3 трлн сумов (14 млрд долларов США) ожидается, что ее ежегодный прирост составит в 2021 году 3 процента, а в 2025 и 2030 годах — не менее 5 процентов. В 2018 году объем экспорта сельскохозяйственной и продовольственной продукции составил 2,3 млрд долларов США, в 2021 году планируется довести его до 3,5 млрд долларов США, в 2025 году — до 10 млрд долларов США, в 2030 году — до 20 млрд долларов США» [3].SWOT-анализ предприятий пищевой промышленности Узбекистана — инструмент стратегического планирования, направленный на выявление их сильных и слабых сторон, внешних возможностей и угроз — дал следующие результаты.Рисунок 1. SWOT-анализ предприятий пищевой промышленности.Предприятия пищевой промышленности Узбекистана имеют мощную сырьевую базу и дешевую рабочую силу, однако устаревшие технологии и отсутствие инфраструктуры ограничивают их конкурентоспособность. Таким образом, развивать отрасль можно за счет экспортных возможностей, привлечения инвестиций и внедрения новых технологий. Усиление конкуренции, увеличение импорта и изменение климата считаются серьезными угрозами для бизнеса. SWOT-анализ поможет предприятиям пищевой промышленности разработать стратегические планы и оказать практическую помощь в улучшении своей деятельности.Механизм повышения экономической эффективности предприятий пищевой промышленности представляет собой комплекс взаимосвязанных и взаимодополняющих мер, системных действий, направленных на повышение эффективности использования ресурсов предприятия и тем самым на улучшение его экономических показателей.В заключение подчеркнем, что к путям повышения экономической эффективности предприятий пищевой промышленности относятся:Оптимизация производственных процессов, т.е. снижение себестоимости продукции, обновление технологий и автоматизация процессов.За счет улучшения поставок сырья, поиска источников дешевого и качественного сырья и развития стратегических партнерских отношений с поставщиками.В результате совершенствования управления, внедрения современных методов управления и оптимизации процессов принятия решений.Разрабатывать и внедрять эффективные маркетинговые стратегии, развивать бренд и усиливать маркетинг.Обучение и повышение квалификации сотрудников, совершенствование системы мотивации.Поддержка современных инноваций, т.е. разработка и внедрение новых продуктов и технологий, а также поддержка исследований и разработок.
Номер журнала Вестник науки №6 (87) том 3
Ссылка для цитирования:
Хамдамова М.А. НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ // Вестник науки №6 (87) том 3. С. 2504 - 2511. 2025 г. ISSN 2712-8849 // Электронный ресурс: https://www.вестник-науки.рф/article/24517 (дата обращения: 13.01.2026 г.)
Вестник науки © 2025. 16+