Тайгунов М.Е., Елфимов О.М., Елфимова И.А.
ОТСЛЕЖИВАНИЕ ДВИЖЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ В ЦЕПИ ПОСТАВОК НА ОСНОВЕ БЛОКЧЕЙНА:ДЕЦЕНТРАЛИЗОВАННЫЙ СПОСОБ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ *
Аннотация:
в данной статье рассматриваются вопросы организации логистики продовольственных товаров на основе интеллектуальных контрактов, приводятся примеры алгоритмов их работы на основе блокчейна
Ключевые слова:
логистика, продовольственная безопасность, общественное питание
Глобализация логистики пищевых продуктов в современных условиях значительно увеличилась. В связи с этим очень важной становится проблема обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов на пути от производителя до конечного потребителя. Растущие угрозы для продовольственной безопасности привели к необходимости формирования современной системы мониторинга. Такого важного механизма контроля качества, который обеспечивал бы достаточную безопасность продуктов в цепочке поставок продовольственных товаров. Система отслеживания может работать на основе блокчейна, который оптимизирует производительность и соответствует строгому уровню контроля и безопасности продукции. Данный подход основан на использовании интеллектуальных контрактов для управления всеми коммуникациями и транзакциями в сети цепочки поставок между заинтересованными сторонами. В этой системе проверяются все транзакции, которые записываются и хранятся в децентрализованной базе данных. Что обеспечивает надежную и экономически эффективную систему цепочки поставок для заинтересованных сторон. Данная модель дает прозрачную систему отслеживания цепочек поставок. Сельскохозяйственная продукция в силу своей природы содержит не только скрытые недостатки, способные причинить вред здоровью потребителя, но и способы обмануть ожидания потребителя, и значит принести ему вред. При этом риск потребителя, обусловленный несоответствием фактических свойств пищевых продуктов свойствам, декларированным изготовителем в наименовании пищевых продуктов и составе используемого сырья, не регулируем и по отдельным группам очень значителен. [1] Фальсифицированными продуктами питания согласно ст. 1 Федерального закона №29-ФЗ от 02.01.2000 г. "О качестве и безопасности пищевых продуктов» являются пищевые продукты, умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной. Фальсификацию пищевых продуктов можно определить, как ее подделку в целях обмана потребителя. В современной России фальсификации подвержены практически все пищевые продукты (как отечественные, так и импортные): алкоголь (особенно наглядно на фоне недавних отравлений по всей России), соки, мед, кондитерские и иные изделия. Для снижения объектов контрафакта и фальсификата на рынке производителями применяются разные методы защиты от подделок, такие как голограммы, специальные маркировки и пр.[1] Технология блокчейн обладает потенциалом для эффективного решения данной проблемы. В режиме реального времени, пищевые продукты могут быть промониторены от их производителя до потребителя. Используя технологию цепочки блоков, можно отслеживать и контролировать и сельскохозяйственную продукцию, от товаропроизводителей до дилеров, с максимальной видимостью на протяжении всего процесса в цепочке. Блокчейн — это децентрализованный регистр, который содержит постоянно растущий список записей, защищенных от подделки и внесения изменений. Эта высокозащищенная технология позволяет сторонам создавать запись (известную как блок), которая привязана по времени и связана с предыдущим блоком, так что она не может быть изменена задним числом без изменения всех последующих блоков. Продавец, продающий мясо, точно знает, когда животное было забито, как долго мясо находилось в отгрузке, когда и куда поступило на переработку и реализацию. Клиент, обладая данной информацией, может следить за продуктом в пути в цепочке поставок в режиме реального времени. Риск пищевого отравления также можно проследить таким же образом, зная всю цепочку перемещения продуктов питания, врачи могут быстро определить, где произошло заражение, тем самым спасти жизни людей. Технология блокчейн может устранить посредников, позволяя производителям функционировать и напрямую связываться с розничными торговцами или сетями общественного питания, чтобы повысить продажи и прибыль обеих сторон. Если у клиента кончается продукция, информация распознается в блокчейне и местный производитель может сразу отправить товар клиенту. В пищевой промышленности обязательным является наличие конструктивных отчетов в целях отслеживания каждого продукта до его источника. Так, в США в торговой системе гипермаркетов Walmart использует блокчейн, чтобы отслеживать свинину из Китая, формируя записи о том, откуда поступает каждый кусочек мяса, где обрабатывается, хранится и когда продается. Unilever, Nestle, Tyson и Dole также используют блокчейн для аналогичных целей.[2,3,4] Ключевой особенностью использования функции отслеживания в предлагаемой цепочке поставок на основе цепочки блоков с использованием умных контрактов является представление неконтролируемой сторонними лицами информации всем членам цепочки поставок. Вся информация, касающаяся соглашений между участниками цепочки поставок, хранится в базе данных, начиная с соглашения о ресурсах, проданных ресурсной компанией товаропроизводителям. Они постоянно отслеживают состояние сельскохозяйственных угодий и рост урожая и загружают фотографии через файловую систему, которая предлагает электронную базу данных, которую можно использовать для проверки соглашений между участниками. Блокчейн записывает информацию как есть с проверенной идентификацией реальных участников. В этом случае мошенничество может быть выявлено и устранено с помощью блокчейна. Система может предоставить дополнительные функции, чтобы свести на нет весь процесс цепочки поставок и предпринять желаемые действия, чтобы наложить штраф на мошенников. Достоверность информации делает цепочку более надежной и прозрачной. На начальном этапе контракт создается сельскохозяйственным предприятием. После этого он готов покупать ресурсы в автономном режиме у авторизованных компаний. Подлинность запрашивающего производителя подтверждается смарт-контрактами.
Номер журнала Вестник науки №5 (26) том 5
Ссылка для цитирования:
Тайгунов М.Е., Елфимов О.М., Елфимова И.А. ОТСЛЕЖИВАНИЕ ДВИЖЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ В ЦЕПИ ПОСТАВОК НА ОСНОВЕ БЛОКЧЕЙНА:ДЕЦЕНТРАЛИЗОВАННЫЙ СПОСОБ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ // Вестник науки №5 (26) том 5. С. 121 - 129. 2020 г. ISSN 2712-8849 // Электронный ресурс: https://www.вестник-науки.рф/article/3176 (дата обращения: 26.04.2024 г.)
Вестник науки СМИ ЭЛ № ФС 77 - 84401 © 2020. 16+